Bleekselderij, de 7 voordelen die je moet weten

  |   Nieuws

Bleekselderij is een erg gezonde groente die je op allerlei manieren kan gebruiken in de keuken. Hij zorgt voor vochtafdrijving, is goed voor een gezonde spijsvertering en kan je zelfs helpen wanneer je wilt afvallen.

Het mooiste van alles is dat hij ook nog eens heerlijk smaakt. Ben je benieuwd naar de vele voordelen van bleekselderij? Wij brengen je op de hoogte.

Bleekselderij stengels, heel gezond

Wat is bleekselderij?

Bleekselderij is een groente die in de vorm van lange, lichtgroene stengels komt. De stengels komen van de selderijplant. Je kan deze groente rauw eten, maar ook verwerken in warme soepen of sauzen.

Al eeuwenlang wordt er van bleekselderij genoten, want er is bewijs dat de plant al in het jaar 850 voor Christus gegeten werd.

Oorspronkelijk komt bleekselderij uit het Middellandse Zeegebied, maar tegenwoordig wordt de groente gewoon in Nederland verbouwd. Doordat hij in kassen gekweekt kan worden, kan je het hele jaar van verse bleekselderij genieten. Van nature is deze groente van juli tot september in het seizoen.

Een van de typische kwaliteiten van bleekselderij is de smaak. De groente is heerlijk fris, maar heeft tegelijkertijd een kruidige smaak. Daardoor is het een goede smaakmaker voor verschillende gerechten, maar is het ook een smakelijke snack voor tussendoor.

Voedingsstoffen van bleekselderij

Bleekselderij is een caloriearme snack, want per 100 gram krijg je slechts 14 calorieën binnen. Dat maakt het een ideale keuze wanneer je verantwoord wilt snacken. Tegelijkertijd zitten er nog allerlei gezonde voedingsstoffen in bleekselderij, zoals vitaminen, mineralen en vezels.

Vitamines

Bleekselderij bevat grote hoeveelheden van de volgende vitamines:

  • Vitamine KGoed voor de bloedstolling.
  • Vitamine B11Goed voor de aanmaak van witte en rode bloedcellen.
  • Vitamine AGoed voor een gezonde huid, nagels en haren, maar ook voor het afweersysteem.
  • Vitamine CGoed voor bindweefsels en de weerstand.
Wist je dat…

…je met 100 gram bleekselderij al 36% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K binnenkrijgt?

Mineralen

Ook mineralen zijn volop aanwezig in bleekselderij. Dit zijn de belangrijkste:

  • KaliumGoed voor de vochtbalans, energieopslag en het aanmaken van eiwitten.
  • Molybdeen Goed voor de aanmaak van nieuwe cellen.
  • MangaanGoed voor gezonde botten en een sterke afweer.
  • CalciumGoed voor sterke botten
Kom met rauw bleekselderij met veel vezels

Vezels

Wanneer je bleekselderij eet, krijg je relatief veel vezels binnen. Deze groente bevat 1,6 gram vezels per 100 gram.

Het is belangrijk om veel vezels binnen te krijgen, want deze stimuleren een gezonde spijsvertering en zijn goed voor je hart en bloedvaten. Ze zorgen bovendien voor een verzadigd gevoel. Zo kan je honger goed stillen door bleekselderij te eten.

7 Gezondheidsvoordelen van bleekselderij

Het is duidelijk dat bleekselderij rijk is aan goede voedingsstoffen, maar wat doet dit nu echt voor je lichaam? Dit zijn de belangrijkste gezondheidsvoordelen van bleekselderij.

  1. Vochtafdrijvend
    Het mineraal kalium zorgt ervoor dat het lozen van urine versnelt. Dat is vooral prettig wanneer je vocht vasthoudt, bijvoorbeeld op warme dagen of wanneer je net gesport hebt.
  2. Ontstekingsremmend
    Verschillende vitaminen in bleekselderij zijn antioxidanten. Dit zijn stofjes die vrije radicalen in je lichaam bestrijden, die ook vrijkomen tijdens een ontsteking. Door de vrije radicalen te vernietigen, kunnen ontstekingsklachten ook verminderen. Tegelijkertijd kan het ontstekingen helpen voorkomen doordat het je afweersysteem versterkt.
  3. Beter humeur
    Bleekselderij zorgt ervoor dat je emoties stabieler zijn, wat vooral met je bloedsuikerspiegel te maken heeft. Deze groente houdt je bloedsuikerspiegel in balans, waardoor er minder grote schommelingen zijn. Het resultaat? Een beter humeur.
  4. Meer energie
    Er zijn verschillende redenen waarom bleekselderij voor extra energie zorgt. Zo word je gehydrateerd door het hoge vochtgehalte van deze groente, waardoor je je energieker voelt. Tegelijkertijd zorgen de mineralen ervoor dat je lichaam makkelijker voedingsstoffen opneemt. Hierdoor krijg je automatisch meer energie.
  5. Gezonde hersenen
    Volgens wetenschappers zitten er stofjes in bleekselderij die de functie van je hersenen kunnen verbeteren. Ze zorgen er niet alleen voor dat je meer concentratievermogen hebt, maar verbeteren ook je geheugen.
  6. Gezonde urinewegen
    Doordat bleekselderij vochtafdrijvend werkt, zorgt het ook voor gezonde urinewegen. Dat komt goed van pas wanneer je bijvoorbeeld een blaasontsteking hebt. Doordat er constant vocht wordt afgevoerd, kan de ontsteking ook makkelijker afnemen.
  7. Betere spijsvertering
    De vele vezels in bleekselderij zijn ontzettend goed voor je spijsvertering. Ze stimuleren de werking van de darmen en werken tegen een opgeblazen gevoel. Tegelijkertijd bevat bleekselderij een stofje dat de maagwand versterkt en voor een goede aanmaak van maagzuur zorgt.

Wil je het vochtafdrijvende effect van bleekselderij versterken? Drink dan ook veel water op een dag. Dit stimuleert de doorstroom van urine en voorkomt dat je vocht vasthoudt.

Verschillende manieren om bleekselderij te eten

Bleekselderij is duidelijk goed voor je, maar hoe eet je het? Je kan er alle kanten mee op, maar moet dan wel weten hoe je deze groente snijdt.

Je koopt bleekselderij meestal als stronk met meerdere stengels. Snijd eerst een stukje van de onderkant weg en pluk vervolgens de bladeren van de stengels. Nu kan je de bleekselderij wassen.

Bleekselderij heeft vaak harde draden die de groente vezelig maken en wellicht lastiger te kauwen. Je verwijdert deze door bij iedere stengel een topje voorzichtig in te snijden. Trek het topje van de stengel af en je ziet dat de harde draden vanzelf meekomen.

Nu kan je de bleekselderij snijden zoals jij dat wilt: in blokjes, schijfjes of reepjes. Daarna is het tijd om ze in allerlei lekkere gerechten te verwerken.

Bleekselderijsalade met walnoten en appel

Salades

Bleekselderij past bij vrijwel iedere salade, maar een combinatie met appels, rozijnen en walnoten is een klassieker.

De groente smaakt ook lekker in combinatie met komkommer, witlof en honing-mosterdsaus. Wil je wat extra eiwitten aan de salade toevoegen? Kies dan voor gerookte kip.

Met salades kan je eindeloos mixen en matchen. Heb je een recept waar je wat extra knapperigheid en kruidigheid aan toe wilt voegen? Dan is bleekselderij een goede keuze.

bleekselderijsoep in kom

Soep

Bleekselderij wordt in veel verschillende soepen als basis gebruikt, zoals heldere groentesoep. Je kan er ook voor kiezen om echte bleekselderijsoep te maken.

Bak dan wat ui, knoflook, aardappelen en bleekselderij aan in een grote soeppan. Blus dit na vijf minuten af met bouillon en laat dit minstens 15 minuten koken. Doe er dan nog wat zout, peper en crème fraîche doorheen en pureer dit met een staafmixer.

Rauw als snack

Het grote voordeel van bleekselderij is dat het een ontzettend makkelijke snack is. Bewaar een paar stengels in je tas en geniet ervan op een rustig moment.

De knapperige textuur en frisse smaak zijn net even wat anders dan je van komkommer of wortel gewend bent.

Bleekselderij smaakt extra lekker met een beetje pindakaas en rozijnen erbij. Deze snack wordt ook wel “ants on a log” genoemd.

Bleekselderijsap en smoothie

Als sap

Steeds meer mensen zweren bij een shotje bleekselderijsap in de ochtend. Je krijgt dan een boost vitaminen, mineralen en vocht binnen, waardoor je je de rest van de dag beter zou gaan voelen.

Je maakt dit sap op twee manieren. Zo kan je hele stronken bleekselderij door de sapcentrifuge halen. Heb je alleen een blender? Snijd de bleekselderij dan in stukken, doe er een beetje water bij en blend dit op de hoogste stand.

Kan je te veel bleekselderij eten?

Ook van de meest gezonde dingen kan je te veel eten. Een overdaad aan bleekselderij kan juist weer averechts werken voor je spijsvertering, aangezien je grote hoeveelheden vocht en vezels binnenkrijgt.

Dit komt alleen voor wanneer je buitenproportioneel veel bleekselderij eet. Een paar stengels per dag is geen enkel probleem en juist een gezonde toevoeging op je voedingspatroon.

Is bleekselderij goed voor afvallen?

Doordat bleekselderij weinig calorieën bevat is het een goede snack wanneer je probeert af te vallen. Je krijgt gezonde voedingsstoffen binnen en voelt je vol dankzij de vezels. Je kan bleekselderij natuurlijk ook gebruiken om salades of soepen te vullen.

Zo geniet je langer van een verzadigd gevoel, zonder ongezonde toevoegingen of onnodig veel calorieën. Gebruik bleekselderij alleen als toevoeging op je voedingspatroon en niet als complete maaltijdvervanger. Zo voorkom je ondervoeding.

Bleekselderij thuis kweken

Zo kan je zelf bleekselderij kweken

Wist je dat je het stronkje van je bleekselderij goed kan benutten? Hiermee kweek je je eigen bleekselderij. Leg de afgesneden stronk in een vaasje met water en wacht een paar dagen.

Je ziet langzaam maar zeker wortels tevoorschijn komen. Zijn er een paar lange, sterke wortels? Verplaats de stronk dan met wortels en al naar een diepe pot met potgrond. Deze zet je het beste in juni buiten, waarna je in juli of september je eigen bleekselderij kan oogsten.

(bron: GezondEten)

Read More

5 redenen waarom je niet afvalt

  |   Nieuws

Te weinig is ook niet goed

Je neemt je voor om een paar kilo af te vallen. Minder eten, gezonder leven, maar op de een of andere manier lukt het maar niet. Heb je geen idee hoe dat komt? Het kan zijn dat je iets te weinig doet.

1. Te weinig eten

Ben je veel minder gaan eten? Wie ineens erg weinig gaat eten, zet zijn lichaam in de ‘spaarstand’. Op korte termijn verlies je er gewicht door, maar je lichaam wordt erg zuinig met de beschikbare energie. Ga je daarna weer gewoon eten dan kom je meteen flink aan. Zo ontstaat het bekende jojo-effect. De kans dat je uiteindelijk meer weegt dan toen je begon met afvallen is groot. Afvallen is een kwestie van blijven eten, maar wel op een slimme en gezonde manier.

2. Te weinig drinken

Er zijn mensen die denken dat het drinken van een paar liter water per dag bijdraagt aan snel afvallen. Maar dat is een fabel. Natuurlijk moet je wel voldoende drinken. Sommige mensen verwarren een hongergevoel met dorst. Door voldoende te drinken heb je een ‘voller’ gevoel en zal je minder snel naar een snack of tussendoortje grijpen. Het is natuurlijk wel van belang om water of thee te drinken in plaats van calorierijke dranken als frisdrank, wijn of bier.

3. Te weinig nachtrust

Verschillende wetenschappelijke onderzoeken hebben het laten zien: te weinig slaap en onrustige nachten leveren indirect een bijdrage aan gewichtstoename. Een slaaptekort verstoort de hormonen die betrokken zijn bij de stofwisseling, met als resultaat dat je overdag meer trek hebt.

4. Te weinig vet

Veel mensen die proberen af te vallen, stoppen met het nemen van vet. Maar een mager dieet waaruit alle vetten zijn verdwenen is niet gezond. Je lichaam heeft goede vetten juist nodig om er bepaalde vitaminen en hormonen van te kunnen maken. Verzadigde vetten, oftewel de ‘slechte’ vetten uit bijvoorbeeld koekjes, kun je missen, maar goede onverzadigde vetten uit vis helpen je om gezond te blijven.

5. Te weinig bewegen

Hoe meer je beweegt, hoe beter. Dat dagelijks sporten helpt bij het afvallen, is geen nieuws. Zelfs een half uur wandelen is al heel goed. Als je begint met sporten, word je vaak eerst wat zwaarder. Spierweefsel is namelijk zwaarder dan vet. Focus je daarom niet te veel op de weegschaal en je gewicht, maar meet je middelomtrek en buikomvang. Het kan maar zo dat je smaller wordt, terwijl je hetzelfde of meer weegt.

(bron : Gezondheidsnet)

Read More

Stofwisseling

  |   Nieuws

Hoe kun je je stofwisseling verhogen?

Gezond Gesprek met onderzoeker Mariëtte Boon

Wat zou het fijn zijn als je je stofwisseling een beetje kunt opkrikken, zodat je meer calorieën gaat verbranden, elke dag opnieuw. Dat is mogelijk, zegt onderzoeker Mariëtte Boon. Ze kent meerdere manieren om de stofwisseling te verhogen.

Dr. Mariëtte Boon is internist in opleiding in het Leids Universitair Medisch Centrum. Ze is gepromoveerd op onderzoek naar het zogenoemde bruin vet. Samen met hoogleraar Liesbeth van Rossum schreef ze de internationale bestseller Vet belangrijk.

Wat is je stofwisseling?

Je stofwisseling is het proces waarin voeding wordt omgezet in energie om je lichaam goed te laten functioneren. Die energie druk je uit in kilocalorieën. De ‘gemiddelde’ vrouw verbruikt 2000 kilocalorieën per dag, en de ‘gemiddelde’ man zo’n 2500 kilocalorieën. Waaraan worden die calorieën zo al besteed? Boon: “Het gros van die calorieën – ongeveer zestig procent – wordt besteed aan de ruststofwisseling, dat is de energie die je lichaam verbruikt als je rustig op bed ligt. Dat is de energie die je nodig hebt om je hersenen te laten werken, je hart te laten kloppen, adem te halen en alle andere basisprocessen in je lichaam goed te laten verlopen. Ongeveer tien procent van de calorieën gebruik je bij de spijsvertering. En de rest wordt besteed aan activiteiten, zoals lopen, staan, of sporten.”

De gemiddelde mens bestaat niet

Die gemiddelden van 2000 en 2500 kilocalorieën zijn echt maar heel gemiddeld. De stofwisseling kan behoorlijk verschillen van mens tot mens. Een belangrijke factor is je lichaamsbouw: hoe lang ben je, hoeveel weeg je en hoeveel spiermassa heb je? Boon: “Spierweefsel is actiever weefsel dan vetweefsel. Als je spiermassa opbouwt, gaat je stofwisseling omhoog en dat effect gaat 24 uur per dag door.” Een andere factor is hoe actief je bent. De ene persoon heeft een rustige kantoorbaan en de ander heeft zwaar lichamelijk werk of sport heel veel. Boon vertelt dat de stofwisseling zelfs kan verschillen voor mensen met dezelfde kantoorbaan. Zit je de hele dag rustig te werken, of sta je regelmatig op om langs een collega te lopen of koffie te halen: dat maakt echt verschil.  Een ander verschil is of je ‘fidget‘, zoals het in het Engels heet: wiebelen op je stoel, met je voet tikken of met je pen spelen. Uit onderzoek blijkt dat mensen die veel fidgeten gemiddeld gezien een lager lichaamsgewicht hebben.

Jojo-effect

Door het volgen van een streng dieet kan je stofwisseling een flinke optater krijgen. Dat blijkt onder andere uit onderzoek onder deelnemers aan een afvalprogramma op televisie, zegt Boon: “In Amerika is er het programma ‘Biggest loser’. De deelnemers krijgen een streng dieet, sporten en krijgen coaching. In korte tijd vallen ze heel veel kilo’s af, soms wel meer dan vijftig kilo. Maar wat blijkt? Zes jaar na de uitzendingen hebben de meeste deelnemers de meeste kilo’s al weer terug. En wat nog erger is: hun ruststofwisseling blijkt blijvend verlaagd te zijn, soms wel met 600 kilocalorieën per dag.” Dat betekent dat je lichaam veel zuiniger omgaat met energie en je dus gemakkelijker aankomt. Dit wordt het jojo-effect genoemd. Je kunt het voorkomen door niet een streng dieet te volgen, maar door op een rustige, gezonde manier gewicht te verliezen.

Verhoog je stofwisseling

Is er ook een manier om je stofwisseling juist te verhogen? Ja, meerdere manieren zelfs, volgens Boon. De eerste is krachttraining, zodat je de spiermassa verhoogt. Op die manier verhoog je dag en nacht je stofwisseling. De tweede manier is om meer te bewegen, waarbij je er wel voor moet oppassen dat je niet (veel) meer gaat eten na de inspanning. Wandelen is bijvoorbeeld een uitstekende manier om meer calorieën te verbruiken. De derde manier is om meer te ‘fidgetten’, dus wiebelen op je stoel of tikken met je voet. Dit is overigens lastig aan te leren, zegt Boon: “Het lijkt meer een karaktereigenschap die mensen van nature hebben.”

Bruin vet

Bruin vet is een interessant wapen in de strijd voor wie zijn stofwisseling wil verhogen. Het is een speciale vorm van vetweefsel, waarin vet wordt omgezet in warmte. Baby’s hebben van nature veel bruin vet, maar bij volwassenen neemt dit vaak af. Dat is jammer, want bruin vet kan je stofwisseling echt verhogen. Kou is een beproefde manier om meer bruin vet te krijgen. Als je dagelijks twee uur verblijft in een ruimte van 16 graden, neemt de hoeveelheid bruin vet al toe. Dan is het niet de bedoeling dat je dikke truien en thermosokken aantrekt: je lichaam moet het echt koud krijgen. Ook buiten zijn zonder (dikke) jas kan helpen. Waarschijnlijk maak je ook meer bruin vet als je dagelijks een paar minuten koud doucht. Voor dat laatste geldt ook nog dat het bewezen goed is voor je immuunsysteem. Verder zijn er nog aanwijzingen dat de stof in rode pepers ook de aanmaak van bruin vet kan stimuleren.

Kleine stappen

Koud douchen, buiten wandelen, krachttraining doen en wiebelen op je stoel: alle kleine dingen tellen mee om je stofwisseling dagelijks te verhogen. Het scheelt al snel een paar honderd kilocalorieën per dag. Misschien niet genoeg om veel af te vallen, maar het helpt zeker mee in de strijd tegen overgewicht, en in het voorkomen van overgewicht.

(bron: Gezondheidsnet)

Read More

Minder maagklachten

  |   Nieuws

Stress, medicijnen, een virus, maar vooral wat je eet kan grote invloed hebben op je maag. Het gevolg: buikpijn, misselijkheid of brandend maagzuur. Heel vervelend, maar gelukkig is er goed nieuws: met de juiste voeding kun je je maag rustig en gezond houden. Wat hoort er op je bord thuis?

De maag speelt een onmisbare rol bij het verteren van ons voedsel. Dat gaat gelukkig heel gestroomlijnd en vanzelf. Toch zijn er momenten dat je maag wel wat hulp kan gebruiken. Bijvoorbeeld als je veel stress hebt, ziek bent of verkeerde dingen eet. Met gezonde voeding kun je weer voor rust en balans zorgen. Hoe eet je je maag gezond? Deze vijf voedingsmiddelen horen op je bord thuis.

1. Gember

Als je last hebt van een opgeblazen gevoel of brandend maagzuur, komt gember als geroepen. Een klein beetje kan al snel verlichting geven. Gember rauw eten raden we niet aan, maar er thee van zetten wel. Gemberthee zorgt ervoor dat de zuurgraad in contact met de maagsappen neutraliseert. Daardoor kan je maag beter voedsel verteren. Drink ook regelmatig een kop gemberthee als je maagklachten wilt voorkomen. Gember barst van de gezonde stoffen en kan zelfs het maagslijmvlies beschermen.

2. Eieren

Je maag houdt van makkelijk verteerbare voeding. Eieren horen daarbij! Vooral een gekookt ei schijnt wonderen te verrichten voor je maag. Dat komt omdat een gebakken ei meer vet bevat door de olie. Een ei zou helpen tegen misselijkheid en zelfs maagzuur kunnen voorkomen. Eet er alleen niet te veel van, want eieren kunnen helaas ook een opgeblazen gevoel veroorzaken. Dat verschilt per persoon.

3. Zacht fruit en gekookte groente

Alle soorten fruit zijn gezond, maar je maag kan ‘zacht fruit’ beter verteren. Wat bedoelen we met zacht fruit? Denk bijvoorbeeld aan perziken, bessen, frambozen en aardbeien. Met een banaan maak je je maag dan weer extra blij. Bananen zijn makkelijk te verteren en er zit vitamine B6 in. Dit vermindert een opgeblazen gevoel. Het eten van gekookte of gestoomde groente is ook beter voor je maag dan de rauwe variant. Hier geldt wederom dat dit beter verteerbaar is en dus niet zo zwaar op je maag valt. Rauwe groente verteer je een stuk minder makkelijk. Dit kan zorgen voor een opgeblazen gevoel, boeren, maagpijn en brandend maagzuur.

4. Vezelrijke producten

Vezels geven zoals bekend langer een verzadigd gevoel. Ook je maag gaat hier minder snel van knorren. Daar komt bij dat maagsap veel ‘werk’ heeft aan een maaltijd met veel vezels. Daardoor kan het weer minder snel de maagwand aantasten en blijft je maag dus gezond. Havermout, volkorenbrood, volkoren pasta, zilvervliesrijst en alle soorten groenten en fruit horen dus zeker op je bord thuis voor een gezonde maag.

5. Magere vis

Vis is vaak makkelijker te verteren dan vlees. Ruil je stuk vlees dus eens wat vaker om voor een vers stukje vis. Kies dan wel voor de magere vissoorten, zoals kabeljauw, tonijn en forel. Vette vissoorten zijn ook gezond, maar kunnen dus wel wat zwaarder op de maag vallen.

Welke voeding is niet goed voor je maag?

Eigenlijk alles wat het stempel ‘ongezond’ krijgt, is direct ook niet goed voor je maag. Denk daarbij aan producten met veel suiker, zoals frisdrank, alcohol, maar ook vet voedsel. Hoe vetter de maaltijd, hoe meer maagklachten je kunt krijgen. Dat geldt ook voor de hoeveelheden die je eet. Eet liever een minder grote portie. Kijk ook vooral wat voor jou werkt, want het belangrijkste blijft variëren en zo gezond en puur mogelijk eten. Wat de één niet kan verdragen, kan de ander weer wel. Iedere maag is verschillend.

(bron: GezondNu)

Read More

Feiten en fabels over de koelkast

  |   Nieuws

Bovenin de koelkast is het warmer dan onderin

Een koelkast hoef je nooit schoon te maken, tenzij er iets is omgevallen. Een oude koelkast verbruikt veel meer energie dan een nieuwe koelkast. En moet je vlees nou bovenin of juist onderin de koelkast bewaren? Gezondheidsnet onderscheidt de feiten van de fabels over de koelkast. 

Bovenin de koelkast is het warmer dan onderin

Feit… én fabel
Steeds meer nieuwe modellen beschikken over luchtcirculatie en dan is de temperatuur overal gelijk. In de meeste koelkasten is het echter nog zo dat de temperatuur net boven de groentelade lager is dan bovenin. Dat betekent dat je vlees en vis het beste onderin kunt bewaren en producten als dranken, gebak of jam bovenin. De temperatuur in de groentelade is dan weer net iets hoger: bij een te lage temperatuur zou de kwaliteit van de verse groenten namelijk hard achteruitgaan.

In de koelkast moet de temperatuur altijd zo laag mogelijk zijn

Fabel
Een koelkasttemperatuur tussen de 3 en 4 graden is het meest ideaal. Bij deze temperatuur is de kans op bacterie- en schimmelvorming namelijk het laagst. Bij sommige witgoedmerken komen de cijfers van het display of de draaiknop overeen met het aantal graden. Andere merken hanteren juist een schaalverdeling van bijvoorbeeld 1 tot en met 5. In de handleiding van jouw koelkast vind je informatie over het inschakelen van de temperatuur. Ben je de handleiding van je koelkast kwijt, zoek dan online op merk en modelnummer in combinatie met handleiding.

Bij warm weer moet je de koelkast lager zetten, anders koelt hij niet voldoende

Fabel
De koelkast zelf zorgt ervoor dat de temperatuur gelijk blijft, hoe warm of koud het buiten ook is. Maar… let wel op bij een koelkast of vriezer die in de schuur of in de garage staat. In de winter kan het in de schuur of garage namelijk best koud worden en sommige koelkasten koelen en vriezen niet meer als de omgevingstemperatuur te laag is. 

Een koelkast hoef je nooit schoon te maken

Fabel
Vanwege de lage temperatuur in de koelkast groeien bacteriën en schimmels minder hard. Maar… ze groeien wel degelijk. Vandaar dan ook dat je de koelkast liefst elk kwartaal moet schoonmaken. Dat doe je door alle plateaus, rekjes en bakjes eruit te halen en grondig af te wassen met een sopje met afwasmiddel of soda. Neem de binnenkant van de koelkast – inclusief de randjes! – goed af en maak ook de rubbers schoon. Vergeet ook het afvoergaatje achterin de koelkast niet: maak dat schoon met een wattenstaafje. Je kunt er met elke schoonmaakbeurt een paar druppels chloor in laten lopen. Als de afvoer verstopt is geraakt, prik dan het gaatje voorzichtig door met een satéprikker of een barbecuespies. En heb je een vrijstaande koelkast, maak dan ook de achterzijde van de koelkast regelmatig schoon. Doe dat bijvoorbeeld met de stofmond van de stofzuiger. 

Zolang de lades nog dicht kunnen, hoef je de vriezer niet te ontdooien

Fabel
Ook het vriesgedeelte van de koelkast moet één keer per kwartaal worden schoongemaakt. Als zich daar te veel ijs- of rijpafzetting vormt, gaat de koelkast steeds meer stroom gebruiken. Rijpafzetting verwijder je met een plastic ijskrabber. Is er sprake van te veel rijp en ijs, dan moet je de vriezer ontdooien. Dat gaat sneller als je er een pan heet water in zet. Maak de vriezer en de lades daarna goed schoon met een sopje met afwasmiddel of soda. 

Een schone koelkast is zuiniger in gebruik

Feit
Een koelkast die schoon is, verbruikt minder energie. Dat komt doordat de temperatuurgeleiding in een schone koelkast optimaal is. 

Een nieuwe koelkast is zuiniger dan een oude koelkast

Feit
Als gevolg van technologische ontwikkelingen worden huishoudelijke apparaten steeds zuiniger in gebruik en dat geldt ook voor koelkasten. Dat zie je terug op je energierekening. Minder energieverbruik betekent bovendien minder CO2-uitstoot en dat is weer beter voor het milieu. Voor een kapotte koelkast geldt dan ook dat vervanging bijna altijd beter is dan repareren.  

Een koelkast met A+ is bijna net zo zuinig als een koelkast met A+++

Fabel
Een koelkast met een A+++-label is twee keer zo zuinig dan een koelkast met een A+-label. Sterker nog: een koelkast met een A+-label is de minst zuinige op de markt. 

Een nieuwe koelkast mag je niet direct aanzetten

Feit
Laat een nieuwe koelkast minimaal vier uur op zijn plek staan voor je hem inschakelt. Dit heeft alles te maken met de koelvloeistof in de leidingen van de koelkast. Zet je de koelkast te snel aan, dan kunnen de leidingen verstopt raken.

Bron(nen): Consumentenbond  Milieu Centraal

Read More

Waarom je nooit de broccolistam moet weggooien

  |   Nieuws

Gezond én lekker eten met broccoli

Gooi jij altijd de stam van broccoli weg en eet je alleen de roosjes op? Zonde én onnodig, want ook de stam is eetbaar! Je kunt er zelfs hele lekkere dingen van maken. Zoals pesto bijvoorbeeld of soep!

Broccolirijst

Twee vliegen in één klap als je broccolirijst van de broccolistam maakt: meer groente en minder koolhydraten. Lekker knapperig en zo kom je eenvoudig aan je portie groente. Zelf maken is heel makkelijk. Maal de broccoli in een keukenmachine of op een grove rasp. Je kunt het zowel rauw als geroerbakt eten.

Broccolipesto

Pesto, heerlijk! En dat kun je dus heel goed maken van de stam van broccoli.

Broccolisoep

Soep, wie is er niet dol op! Door de broccolistam in stukken te snijden en even mee te koken, kun je deze na een minuut of tien pureren met de staafmixer. Je soep wordt er heerlijk romig van.

Salade van broccolistronken

Ben je een liefhebber van salades? Van broccolistronken kun je dus prima een smakelijke salade maken. Snij met een scherp mes of een mandoline hele dunne plakjes van de stronk en mix deze met bijvoorbeeld kort gekookte of geroerbakte peultjes en/of sugar snaps. Lekkere dressing erover en smullen maar!

(bron: Gezondheidsnet)

Read More

Hoe kan ik lekker koken als een eenpersoonshuishouden?

  |   Nieuws

Als je alleen woont, zijn de hoeveelheden die je koopt vaak te veel. Wat kun je het beste doen als je alleen-gaande of single bent? Op deze pagina vind je tips over hoe je gemakkelijk, lekker en afwisselend kookt en voedselverspilling voorkomt.

Hoe kook je gemakkelijk en afwisselend als je alleen woont?

1. Koop en kook voor meerdere dagen

Een lekker recept maken kost soms aardig wat tijd. Door te koken voor meerdere dagen maak je het voor jezelf gemakkelijk en ben je goedkoper uit. Restjes zijn 2 dagen te bewaren in de koelkast en 3 maanden in de vriezer. Te eentonig? Je kunt de losse ingrediënten bewaren, zo maak je er de volgende keer een totaal ander gerecht mee.

2. Wees creatief met restjes

Eén ingrediënt kun je vaak op verschillende manieren gebruiken of in porties invriezen voor een andere keer. Op deze manier kun je grotere hoeveelheden toch goed gebruiken. Wissel bijvoorbeeld af tussen bereidingswijzen of verschillende keukens. Zo kun je groenten vaak bijvoorbeeld knapperig wokken, grillen, roosteren in de oven of juist koken of stomen.

Verder kun je variëren met kruiden en ingrediënten vanuit de Aziatische, Arabische, Hollandse of Italiaanse keuken voor een totaal ander gerecht. Van een bloemkool maak je bijvoorbeeld een oosterse bloemkoolsoepmac and cheese met bloemkoolbloemkool met tahin en brood of een stamppot met bloemkool. Zoek vooral zelf op de receptensite naar een recept met jouw restjes.

3. Maak het jezelf gemakkelijk

Zo gemakkelijk mogelijk gezond en gevarieerd eten doe je door te kiezen voor gerechten die snel klaar zijn. Op onze receptensite van het Voedingscentrum kun je recepten selecteren die binnen 15 of 30 minuten klaar zijn. Vind je koken lastig? Kies voor eenpansgerechten, ook daarvoor kun je het Voedingscentrum raadplegen.

Hoe voorkom je verspilling als je alleen woont?

1. Kies voor producten die lang vers blijven

Kies bij verse producten voor producten die langer houdbaar zijn zoals appels, peren, kiwi’s, eieren, aardappels, witlof, bloemkool en wortels. Deze producten blijven een week tot enkele weken goed. Producten die na het openen van de verpakking maar kort houdbaar blijven, zijn bijvoorbeeld vlees en vis, gesneden groente en bladgroenten zoals sla, spinazie en andijvie. Deze producten kun je het beste binnen 3 dagen bereiden en eten of invriezen.

2. Koop en kook op maat

Controleer voor je boodschappen gaat doen even je voorraad en maak een boodschappenlijstje, zo voorkom je impulsaankopen die je misschien toch niet op krijgt. In veel gevallen kun je bij de aankoop zelf bepalen hoeveel je koopt, het is dan fijn om direct de juiste hoeveelheid aan te schaffen. Maar hoeveel heb je eigenlijk nodig? Tijdens het koken kun je voor producten zoals pasta en rijst altijd een maatbeker of het Eetmaatje gebruiken om de juiste portie klaar te maken of check hoeveel pasta, rijst en aardappelen een normale portie is voor één persoon. Zo weet je zeker dat er niks overblijft.

3. Bewaar slim

Niet alle producten blijven langer goed in de koelkast of zijn geschikt om in te vriezen. Via de online bewaarwijzer van het Voedingscentrum. kun je voor de meeste producten precies vinden hoe je ze het beste kunt bewaren. Wist je bijvoorbeeld dat een tomaat het beste op de fruitschaal kan en een appel in de koelkast minstens twee keer zo lang goed blijft? En wist je dat je restjes prima 1-2 dagen in de koelkast kunt bewaren? Heb je een grote vriezer? Dan kun je diepvriesproducten kopen die je gemakkelijk in porties kunt gebruiken of koop grote verpakkingen in en vries het in porties in.

Lekker voor weinig

Met bovenstaande tips kun je lekker, gemakkelijk en verspillingsvrij koken. Veel van de tips helpen je ook om geld te besparen. Vervang daarnaast af en toe vlees door bonen, noten of peulvruchten en kijk ook eens naar deze budgetrecepten op Voedingscentrum.nl

(bron: Voedingscentrum)

Read More

Preventie in de gezondheidszorg

  |   Nieuws
Spaarvarken met suiker rondom - suikertaks

De gezondheidszorg is te duur en op deze manier niet houdbaar. De overheid zal scherpe keuzes moeten maken om de kwaliteit van zorg te kunnen waarborgen, en meer inzetten op gezondheid en preventie. Een suikertaks en een minimumprijs voor alcohol zijn maatregelen die hierbij kunnen helpen. Dat zijn de conclusie van de Wetenschappelijke Raad voor het Regeringsbeleid (WRR) in het rapport “Kiezen voor houdbare zorg”.

Lange termijn

In het rapport kijkt de WRR vooruit naar de houdbaarheid van de zorg op de lange termijn. De vragen die centraal staan, zijn of de zorg betaalbaar is, of er voldoende personeel is en of er voldoende draagvlak is voor het zorgstelsel. De algehele conclusie is dat de toegankelijkheid en de kwaliteit van de Nederlandse zorg over het algemeen goed zijn. Maar de houdbaarheid van de zorg staat onder druk door de vergrijzing, opkomst van nieuwe technologieën en de toename van het aantal chronisch zieken en leefstijlfactoren als overgewicht.

Inzetten op gezonde leefstijl

Om de zorg houdbaar te maken is een van de 3 pijlers om in te zetten op gezondheidswinst. We zitten in een situatie waarin aandoeningen vanuit leefstijl steeds prominenter voorkomen, aldus de WRR. De verwachting is dat de dalende trend voor roken zich blijft voortzetten, en ook dat meer mensen aan de beweegnorm gaan voldoen. De zorgen liggen vooral bij de toenemende hoeveelheid mensen met overgewicht en obesitas, en daarmee gepaard gaande aandoeningen. Het aandeel mensen met overgewicht zal – zoals het er nu uitziet – toenemen van 50 procent nu naar 62 procent over 20 jaar. Deze groei zal vooral te zien zijn onder mensen met een lagere sociaaleconomische status.

Mogelijk wettelijke verplichtingen

Een van de specifieke aanbevelingen is dat de overheid op een meer verplichtende manier en vanuit verschillende beleidsterreinen in moet zetten op brede gezondheid en preventie. De overheid kan hier zelf meer middelen voor inzetten, of andere partijen verplichten om dit te doen, en dat eventueel wettelijk vastleggen. Gijsbert Werner, projectleider bij de WRR noemt hiervan als voorbeelden een suikertaks, het verplicht reduceren van het zoutgehalte in voedsel, het verminderen van alcoholverkooppunten of het hanteren van minimumprijzen voor drank.

Bron: Wetenschappelijke Raad voor het Regeringsbeleid

Read More

  |   Nieuws
Recept van het Voedingscentrum: Stoofpot van linzen met pompoen

Stoofpot van linzen met pompoen

Genieten van het beste van groente en peulvruchten.

  • 2 personen
  • 30+ minuten 
  • hoofdgerecht 

Ingrediënten

  • 150 gram bruine linzen
  • 1 – 2 theelepels ras el hanout
  • 500 gram pompoen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
  • 1 tomaat
  • ½ groene peper
  • 2 eetlepels olie
  • ½ theelepel gemalen komijn (djinten)
  • 100 ml groentebouillon met minder zout
  • ½ bosje koriander
  • 2 stukjes bruin of volkoren (Turks) brood

Bereiding

  1. Was de linzen. Kook de linzen in ruim water met 1 theelepel ras el hanout 40 minuten.
  2. Schil de pompoen en verwijder de pitten. Snijd de pompoen in blokjes of repen.
  3. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
  4. Schil het stukje gemberwortel en rasp het.
  5. Ontvel de tomaat en verwijder de pitjes. Snijd het vruchtvlees in stukjes.
  6. Was de peper en verwijder de pitjes. Snijd de peper in smalle ringen.
  7. Fruit de ui en de knoflook enkele minuten zacht in de olie.
  8. Fruit de komijn, de geraspte gember en de rest van de ras el hanout mee tot het gaat geuren.
  9. Voeg de blokjes pompoen toe met de peper, de tomaat en de bouillon. Stoof de pompoen 15 minuten.
  10. Laat de linzen uitlekken en schep ze door de pompoen. Stoof het geheel in nog 10 minuten verder gaar.
  11. Snijd de koriander klein.
  12. Maak het gerecht op smaak met de koriander en geef er brood bij.

Ingrediënten over?

Koriander:
Wikkel de rest van de koriander in 2 velletjes nat keukenpapier. Bewaar de koriander onderin de koelkast. De kruiden zijn nog ongeveer 3 dagen houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam etenPompoen is deze maand (september) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

 Recept
Energie515 kcal
Vet15 gram
Waarvan verzadigd vet3 gram
Koolhydraten65 gram
Waarvan suikers7 gram
Vezels20 gram
Eiwit25 gram
Zout 0,6 gram
(bron: Voedingscentrum)
Read More

Fruit: goed voor je (darm)gezondheid

  |   Nieuws

Dit fruit bevat de meeste vezels

Fruit eten is gezond omdat fruit bol staat van de voedingstoffen zoals vitamines, mineralen en vezels. Benieuwd wat fruit voor je doet en hoe je makkelijker meer fruit eet?

Eén van de voordelen van fruit: het bevat vezels. Vezels zijn belangrijk voor een goede spijsvertering. Fruit bevat verschillende soorten vezels, die ook een verschillende werking hebben. Zo zijn er niet-fermenteerbare vezels die in de darmen vocht opnemen en daardoor opzwellen. Ze houden de ontlasting soepel. In fruit kunnen ook fermenteerbare vezels zitten. Deze vezels worden door de bacteriën in de darmen afgebroken oftewel gefermenteerd. Hierbij komen stoffen vrij, zoals butyraat en acetaat die bijdragen aan een soepele ontlasting en goede stoelgang. Deze fermenteerbare vezels worden ook wel prebiotica genoemd. Vooral bananen staan erom bekend.

Fruit met de meeste vezels

Welke fruitsoort moet je kiezen als je lekker veel vezels wilt binnenkrijgen? Vooral gedroogd fruit staat bol van de vezels. Niet gek, als je je bedenkt dat er per 100 gram gedroogd fruit meer vruchtvlees over blijft doordat het vocht verdwenen is. Het aantal gram vezels in 1 gedroogde abrikoos is dus niet meer dan in 1 verse abrikoos, maar door het vochtverlies is er per 100 gram dus wel verschil. Een nadeel van gedroogd fruit is de hoeveelheid suikers per 100 gram en ook vitamine C is na het drogen ver te zoeken. Naast gedroogd fruit zijn het vooral bessen die lekker veel vezels bevatten. Een overzicht van het aantal vezels per 100 gram:

Pruimen, gedroogd16,1 g
Abrikozen, gedroogd14,4 g
Vijgen, gedroogd9,8 g
Zwarte bessen3,6 g
Cranberries3,6 g
Rode bessen3,4 g
Bramen3,1 g
Frambozen   2,5 g
Blauwe bessen   2,4 g
Kiwi, groene   2,3 g
Pruimen, met schil2,2 g
Appel, met schil2,0 g
Sinaasappel2,0 g
Vijgen, vers   2,0 g
Banaan1,9 g
Abrikozen, vers   1,7 g
Ananas1,6 g

Liever een stuk fruit dan een glas sap

Natuurlijk is het lekker om fruit tot sap te persen. Maar een stuk fruit is wel gezonder. In sap zitten namelijk veel minder vezels. Een sinaasappel bijvoorbeeld bevat bijna 2 gram vezel, terwijl een glas vers sinaasappelsap maar 0,5 gram vezels bevat. Daarnaast: het eten van fruit verzadigt meer dan het drinken van fruit. Het proces van verzadiging begint namelijk al bij het kauwen van eten. Kauwen zorgt ervoor dat je lichaam een verzadigingshormoon aanmaakt. Ook is je maag sneller leeg na een drankje dan na vaster voedsel. Na een glas sap sinaasappelsap heb je daardoor sneller honger dan na het eten van een hele sinaasappel.

Op je gezondheid

Fruit eten is goed voor de gezondheid. Volgens de Gezondheidsraad verlaagt het de kans op hartziekten en beroerte. Je loopt ook minder risico op diabetes en darmkanker als je regelmatig fruit eet. Daarnaast: fruit levert weinig calorieën en dus veel vezels. Niet voor niets dus dat geadviseerd wordt om dagelijks (minstens) twee porties fruit te eten.

Alle kleuren van de regenboog

Door te variëren in kleur, profiteer je extra van de gezonde kracht van fruit. Elke kleur fruit levert namelijk andere voedingsstoffen, die een bijdrage kunnen leveren aan je gezondheid. Zo leveren bananen veel vitamine B6 en kalium en sinaasappels veel vitamine C. Vezels vind je vooral in gedroogd fruit en in bessen.

  • Rood voor de weerstand tegen ziekten: aardbeien bevatten veel vitamine C. En dat vitamine is belangrijk voor de weerstand. Een watermeloen kleurt zo mooi rood door de antioxidant lycopeen. Kortom: rood fruit lijkt dus goed voor de weerstand.
  • Groen voor de bloedvaten: kiwi’s en groene appels zitten vol gezonde stoffen waar je bloedvaten wel bij varen, zoals de antioxidant quercitine.
  • Oranje voor de ogen: nectarines, abrikozen, perziken, sinaasappels en mandarijnen kleuren zo mooi oranje door bètacaroteen. Dit is de voorloper van vitamine A en dat is goed voor je ogen.
  • Geel voor de bloeddruk: geel fruit als honingmeloen en bananen bevat veel kalium. Dit mineraal draagt bij aan een goede bloeddruk.
  • Paars voor de hersenen: bosbessen, bramen, zwarte bessen en pruimen danken hun kleur aan anthocyanen. Gedacht wordt dat deze natuurlijke kleurstoffen een gunstige invloed hebben op onze hersenen en het geheugen.

Tips om meer fruit te eten

Misschien ben je wel overtuigd dat fruit eten echt fijn is voor je gezondheid en je darmen, maar vergeet je het regelmatig te eten. Dit zijn de beste tips:

  • Leg fruit in het zicht, bijvoorbeeld op de fruitschaal of op je bureau. Onderzoek laat zien dat vrouwen ongeveer 5 kg lichter wegen als ze een fruitschaal op het aanrecht hebben staan, vergeleken met vrouwen die geen fruit op het aanrecht hebben staan.
  • Ga voor een vast moment. Zo wordt fruit eten sneller een echte gewoonte. Iedere ochtend bij je ontbijt een stuk fruit, tijdens een vast tussendoormoment of na de avondmaaltijd bijvoorbeeld.
  • Vind je fruit lekker, maar het klaarmaken (te) veel werk? Ook fruit uit de diepvries is gezond. Of koop voorgesneden fruit.
  • Voeg fruit toe aan je avondmaaltijd. Partjes mandarijn of appel in een witlofsalade, kip met mango, geroerbakte kip met appel en gember, ovenschotel met zuurkool en ananas, Chinese koolsalade met peer, een salade met stukjes peer, vijgen, granaatappelpitjes of druiven of fruit van de barbecue

Recepten met fruit voor ontbijt en lunch

Je ontbijt en lunch worden echt een stuk lekkerder én kleurrijker als je fruit toevoegt:

(bron: Gezondheidsnet)

Read More