Nieuws

Deze producten kun je na de houdbaarheidsdatum nog eten

Besparen op voeding en minder voedsel verspillen? Grote kans dat jij af en toe onnodig eten weggooit. Een pak rijst achter in de kast of een blikje tomatenpuree onder in de la gevonden dat over de datum is? Weggooien is zonde! Sommige producten kun je ver na de houdbaarheidsdatum nog eten. Hoe weet je welke producten je nog kunt eten? Wij delen een handige checklist.

Stap 1: Ken de verschillen

Op bijna alle producten vind je een houdbaarheidsdatum. Fabrikanten zijn het verplicht om deze datum op een product te zetten. Goed om te weten: er bestaan verschillende soorten houdbaarheidsdata. De THT-datum is namelijk niet hetzelfde als de TGT-datum. THT staat voor ten minste houdbaar tot, dit betekent dat de fabrikant tenminste tot de aangegeven datum de kwaliteit van het product kan garanderen. Na deze datum kan de smaak wat veranderen, maar in de meeste gevallen is er ver na deze datum niets met de producten aan de hand. Bij producten met een TGT-datum is het wel oppassen geblazen. TGT staat voor te gebruiken tot. Deze term vind je op producten die snel bederven, zoals vlees, vis en zuivel. Deze producten kun je na de houdbaarheidsdatum beter niet meer eten.

Stap 2: Kijk, ruik en proef

Een product achter uit de voorraadkast gevist met een THT-datum? Gebruik je zintuigen om erachter te komen of het product nog goed is. Zijn er klonten in het product ontstaan of is er schimmel te vinden? Of ruikt het muf of overheersend? Gooi de producten dan weg. Ziet het product er nog goed uit en ruikt het nog goed? Dan is het tijd om te proeven. Proef een klein beetje en oordeel of het anders smaakt dan normaal. Kun je geen verschillen ontdekken? Weer een potje of blikje gered van de vuilnisbak!

Stap 3: Check de producten

Twijfel je over een product? Met deze handige tool van het Voedingscentrum kun je per voedingsmiddel bekijken hoelang een product houdbaar is en hoe je dit het beste kunt bewaren. Handig! Je diepvries slim inzetten om producten langer vers te houden? Deze tips zijn onmisbaar!

Deze dingen kun je ver na de houdbaarheidsdatum nog eten

Pasta, rijst en bloem: Droge producten zoals pasta en rijst kun je een jaar na houdbaarheidsdatum nog eten. Bewaar ze in een goed afsluitbare pot op een donkere en koele plek. Hetzelfde geldt voor droge producten die je in baksels gebruikt zoals meel en bloem. Tip: schrijf de datum op de pot.

Voedsel uit blik: Tomatenpuree, perziken in blik of kant-en-klare soep zijn vaak nog lang na de houbaarheidsdatum goed. Naast kijken, ruiken en proeven is het handig om te checken of het blik bol staat. Als dit het geval is kun je het product wel beter weggooien.

Koffie: bewaar je koffiebonen of een pak koffie in de gesloten verpakking op een koele en droge plek? Dan is dit product tot een jaar na de THT-datum houdbaar. Ook hier geldt weer: kijken, ruiken, proeven!

Chocolade: Goed nieuws: je favoriete reep chocolade is tot twee maanden na de THT-datum nog goed. Bewaar de chocolade wel op kamertemperatuur op een droge plek om te voorkomen dat de chocolade wit uitslaat.

Honing, jam en pindakaas: Honing en jam barsten van de suiker en zijn daardoor, zolang de verpakking gesloten blijft, jarenlang te bewaren. Zolang je het potje pindakaas dicht laat zitten is dit product ook ongeveer een jaar na de THT-datum te bewaren in de koelkast. Natuurlijke pindakaas bevat geen zout, suiker en andere conserveringsmiddelen die de houdbaarheid verlengen. Ongeopend kun je deze pindakaas enkele maanden bewaren in de koelkast.

Ketchup en mosterd: Sauzen als ketchup en mosterd kun je tot twee maanden na de THT-datum nog eten, mits het product nog goed ruikt en smaakt.

Koekjes en chips: Vanwege het hoge suiker- en zoutgehalte in deze producten zijn koekjes en chips vaak nog twee maanden na de THT-datum goed en soms zelfs langer.

(bron: GEzondNu)

Read More

Waarom een betere stoelgang start met water drinken

Je eet volkoren boterhammen, genoeg groente en fruit en kiest voor zilvervliesrijst of volkoren pasta. Genoeg vezels op je bord, maar toch is je stoelgang niet optimaal. Veel mensen weten niet dat voldoende water drinken minstens zo belangrijk is. Wat hebben een goede stoelgang en water met elkaar te maken? En hoe wordt water drinken een makkie?

‘Je bent niet wat je eet, maar wat je verteert’, wordt er wel eens gezegd. Want hoe gezond je ook eet, het is belangrijk dat je lichaam het uiteindelijk ook verteert. Een goede raadgever is je stoelgang. Loopt het minder soepel dan normaal? Dan is het slim om je voedingspatroon onder de loep te leggen. Eet je voldoende vezels en gezonde vetten? En drink je genoeg water? Vooral de laatste in dit rijtje wordt nog wel eens vergeten.

Vezels kunnen niet zonder vocht

Een goede stoelgang en genoeg water drinken, hebben meer met elkaar te maken dan je denkt. Niet oplosbare (niet-fermenteerbare) vezels kunnen simpelweg niet zonder vocht. Deze vezels vind je onder andere in havermout, volkoren boterhammen en noten. Ze werken als een spons en hebben vocht nodig om op te zwellen. Als je te weinig drinkt, werkt het zelfs averechts (verstopping!). Wie vezelrijk eet, moet het advies van anderhalve liter water per dag daarom opkrikken naar minstens twee liter per dag.

Water bij je brood

Moet je dan altijd water drinken bij je volkoren boterham? Ja, want vezels hebben vocht nodig! Wat veel mensen niet weten, is dat er ook oplosbare vezels zijn. Deze vezels hebben geen vocht nodig. Om deze vezels binnen te krijgen, hoef je weinig moeite te doen. Je vindt ze onder andere in groente en fruit. Genoeg drinken is sowieso een goed idee. Want naast dat het gezond is, eet je nooit alleen oplosbare vezels op een dag.

Meer water drinken doe je zo

1. Probeer deze waterrecepten uit om je water lekkerder te maken.
2. Zet standaard een kan water op je bureau, zoals een waterfilterkan. Als je het ziet, ben je ook eerder geneigd om te drinken.
3. Reken uit hoeveel glazen je moet drinken om de twee liter per dag te halen. Zo krijg je er meer een beeld van en is het makkelijker om genoeg te drinken.
4. Gebruik een speciale app om bij te houden hoeveel je drinkt, zoals Waterlogged of Daily Water.

(bron GezondNu)

Read More

Waarom je door te fietsen minder trek hebt in zoetigheid

Kun jij met moeite de koektrommel dichtlaten? Dan is vaker op je stalen ros springen misschien de oplossing. Want naast dat fietsen wonderen doet voor je conditie, vermindert het ook je trek in zoetigheid. Hoe dat precies zit, leggen wij je graag uit.

Dat fietsen gezond is, daar is geen speld tussen te krijgen. Door te fietsen verbrand je calorieën – tussen de 350 en 1100 per uur – kom je aan een gezond portie vitamine D, vergroot je je spierkracht en train je je conditie. Daarnaast zorgt een rondje flink doortrappen voor ontspanning en voor een betere hersenactiviteit. Zijn dit nog niet genoeg redenen om nú op je fiets te springen? Dan is een verminderde trek in zoetigheid misschien het laatste duwtje dat je nodig hebt om vaker te fietsen.

Suiker en dopamine

Eet je een koekje, chocoladereep of andere suikerrijke snack, dan sturen de zoete smaakreceptoren op je tong signalen naar het voorste deel van de hersenen. Van daaruit wordt ons beloningssysteem getriggerd. De neurotransmitter dopamine komt dan vrij, wat een fijn gevoel geeft. Eet je veel suiker, dan wordt de dopaminehuishouding in de war geschopt. Het gevolg? Je krijgt alleen maar een grotere behoefte aan suikerrijke voeding. Na één koekje volgt er nog één en dan nog één en nog één… Het goede nieuws is dat er ook andere manieren zijn om je beloningssysteem aan de praat te krijgen. Namelijk: sporten.

Positieve flow door fietsen

Sporten verhoogt het calciumgehalte in je bloed. Hierdoor wordt de dopamineproductie en de opname van dopamine in je hersenen gestimuleerd. Het fijne gevoel dat je na het sporten hebt, wordt gelinkt aan je actieve prestaties. Zonder dat je het doorhebt, creëer je zo motivatie voor de volgende keer en kom je al snel in een positieve sportflow terecht. Je hoeft de motivatie niet meer uit je tenen te halen, maar bent steeds gemotiveerder om te bewegen. Een bijkomend voordeel is dat je dan ook minder trek krijgt in zoetigheid en het dus makkelijker is om de snoeptrommel dicht te laten. Probeer iedere dag dertig minuten te fietsen, wandelen, zwemmen of hard te lopen om je dopamine-aanmaak op gang te helpen.

(bron: GezondNu)

Read More

Meeste Nederlanders voldoen niet aan Richtlijnen goede voeding

• Of het nu gaat om groenten, fruit, volkoren producten, thee, noten, vis of alcohol: iedere aanbeveling van de Gezondheidsraad wordt door slechts 10 tot 50 procent van de volwassenen opgevolgd. Dat blijkt uit “The diet of the Dutch”, het Engelstalig rapport waarin het RIVM de resultaten van de Voedselconsumptiepeiling 2019-2021 heeft gepubliceerd. Over het algemeen eten vrouwen, 65-plussers en hoger opgeleiden meer volgens de Richtlijnen goede voeding dan mannen, jongvolwassenen en lager opgeleiden.

Slechtst opgevolgde richtlijnen: noten, thee, fruit en groenten

De slechtst opgevolgde richtlijn is die voor noten. Gemiddeld eten volwassenen 5 gram ongezouten noten en zaden per dag. Slechts 1 op de 10 haalt de aanbeveling van 15 gram. Ook de aanbeveling om dagelijks 3 koppen zwarte, groene of witte thee te drinken, wordt slecht opgevolgd: slechts 22 procent van de volwassenen haalt dat. Gemiddeld drinken vrouwen ruim 2 koppen thee per dag en mannen ruim 1 kop. De fruitaanbeveling (200 gram per dag) halen ook weinig volwassenen: slechts 1 op de 5. Gemiddeld eten volwassenen 130 gram fruit per dag. Volwassenen eten meer groenten dan fruit: de gemiddelde groenteconsumptie is 165 gram per dag. Ruim 1 op de 4 volwassenen haalt de aanbeveling van de Gezondheidsraad voor minimaal 200 gram groenten per dag.

Best opgevolgde richtlijnen: volkoren, vis en alcohol

De helft van de volwassenen haalt de aanbeveling om minstens 90 gram volkoren producten per dag te eten. Gemiddeld eten volwassenen 100 gram van volkorenproducten en bruinbrood. Bijna de helft van de volwassenen eet minimaal 1 keer per week vis. Meer dan een derde van de geconsumeerde vis was vette vis. De alcoholrichtlijn (drink niet of niet meer dan 1 glas per dag) wordt door bijna de helft van de volwassenen opgevolgd. Ruim een kwart van de Nederlandse volwassenen is geheelonthouder en 20 procent drinkt niet meer dan 1 glas alcohol per dag.

Voedingssupplementen

Ruim de helft van de Nederlanders gebruikt voedingssupplementen, meestal multivitamines met mineralen, of vitamine D of vitamine C. In het rapport is ook gekeken hoe goed de adviezen van de Gezondheidsraad voor vitamine D suppletie worden opgevolgd. Niet goed dus want slechts 1 op de 3 50+ vrouwen gebruikt vitamine D supplementen en bij de 70+ mannen is dat 1 op de 4. Ook bij jonge kinderen wordt het advies voor vitamine D suppletie niet altijd opgevolgd: slechts 2 op de 3 jonge kinderen krijgt vitamine D supplementen.

Meer opvallende cijfers

In het rapport staan nog enkele opvallende cijfers:

• 9 procent van de thuiswonende ouderen tussen 65-79 jaar is ondervoed
• 5 procent van de bevolking ontbijt nooit of minder dan 1 keer per week
• 22 procent voegt geen zout toe tijdens de bereiding en consumptie van een maaltijd
• 17 procent volgt een dieet (als koemelkvrij, lactosebeperkt of energiebeperkt)
• 6 procent eet geen vlees
• 42 procent van de eiwitinname is plantaardig
• Peulvruchten worden gemiddeld eens per 2 weken gegeten

Wat eet Nederland

De globale resultaten van deze meest recente Voedselconsumptiepeiling onder ongeveer 3.500 volwassenen en kinderen zijn eerder dit jaar al uitgebracht op de website www.wateetnederland.nl. De resultaten over hoeveel voedingsstoffen mensen binnenkrijgen verschijnen volgens het RIVM nog voor het einde van 2023.

Bron: RIVM

Read More

Hoe (on)gezond is extra eiwitrijke voeding?

Getty Images

Fit! Gezond! Slank! Je zou bijna denken dat ­eiwitten de nieuwe superfoods zijn als je ziet waar ze allemaal wordt toegevoegd. Maar eh, zijn chips ineens gezond met extra eiwit erin?

Vergeet de dieetafdeling in de supermarkt; producten waaraan eiwit is toegevoegd staan gewoon bij soortgenoten zonder extra eiwit. Daaruit blijkt dat er weinig bijzonders meer aan is. Zuivelproducten als kwark en vla kennen we al langer in een eiwitrijke vorm. De laatste jaren heeft het assortiment zich uitgebreid tot heel andere groepen etenswaren. Naast proteïneshakes en -repen zijn er bijvoorbeeld soorten pasta en chips met toegevoegd eiwit. Een woordvoerder van een bekende supermarkt bevestigt de trend en zegt dat er “al langer een ­verhoogde vraag is naar proteïnerijke producten, zoals kwark of noten, maar ook naar producten met toegevoegde proteïne.” Voor de duidelijkheid: fabrikanten en marketingmensen hebben het graag over ‘proteïne’. Dat klinkt wetenschappelijker maar het is hetzelfde als eiwit.

Sterke botten

Eiwit is een voedingsstof, net als koolhydraten en vet, die ons lichaam nodig heeft voor onder meer sterke botten en het opbouwen van spieren. Eiwitten zijn bovendien betrokken bij veel processen in het lichaam. Afweerstoffen zijn eiwitten, net als veel hormonen, zoals insuline. Eiwitten bestaan uit ketens van aminozuren. In totaal kan eiwit in voedsel 22 verschillende soorten aminozuren bevatten. De samenstelling, volgorde en structuur van deze aminozuren verschilt, er zijn duizenden combinaties mogelijk. Sommige kan je lichaam zelf maken uit andere aminozuren, daar hoef je ze niet voor te eten. Dat zijn niet-essentiële aminozuren. De aminozuren die je wél via eten en drinken moet binnenkrijgen heten essentiële aminozuren. Gezonde mensen met een normaal en gevarieerd eetpatroon krijgen die vanzelf binnen. Wel bevatten dierlijke eiwitten (vooral vlees, vis, melk, kaas en eieren) meer essentiële aminozuren dan plantaardige eiwitten (die zitten in onder meer brood, graan­producten, peulvruchten en noten). Daarom hebben vegetariërs en veganisten meer eiwitten nodig.

Vol gevoel

Een opvallende eigenschap van eiwitrijk eten is dat het snel verzadigt. Na een flinke bak kwark of een stuk vlees kun je je ‘vol’ voelen. Handig als je wilt afvallen, je schept dan minder snel nog eens op. Het is dus niet zo dat het eten van eiwitten op zich tot gewichtsverlies leidt.Te veel eiwit eten, kan dat ook? Er zijn geen ­duidelijke aanwijzingen dat veel eiwit schadelijk is voor gezonde volwassenen. Maar voor de zekerheid luidt het advies voor volwassenen dat een eiwitinname tot twee keer de aanbevolen hoeveelheid veilig is. Wat je lichaam niet meteen nodig heeft, plas je uit. Geen probleem dus als een zak met ­eiwit verrijkte chips jouw guilty pleasure is. Of als je ’s ochtends graag twee bakjes kwark met extra eiwit eet. Maar nódig is het normaal gesproken niet, en je betaalt meestal extra voor producten met toegevoegd eiwit.

Hippe drankjes

Als eiwit aan een product is toegevoegd, hoort dit in de lijst met ingrediënten te staan. Ook moet worden vermeld waar het eiwit vandaan komt, bijvoorbeeld uit tarwe. In Nederland is het verboden om aminozuren toe te voegen aan voedingsmiddelen en supplementen. Ben je een fanatieke sporter? Laat je niet gek maken met hippe eiwitrijke drankjes. Omdat je relatief veel energie verbruikt eet je sowieso meer zodat je al meer eiwit binnenkrijgt. Wel kunnen speciale sportdranken met kleine hoeveelheden eiwit in combinatie met voldoende koolhydraten bijdragen aan een sneller herstel na het sporten.

(bron: Gezondheidsnet)

Read More

Verspil minder: 6 dingen die je kunt doen met oud brood 

We moeten het even hebben over voedselverspilling. Volgens de cijfers van de WUR wordt er jaarlijks 1,3 miljard ton voedsel verspild. In perspectief: dit is een derde van al het voedsel dat wordt geproduceerd. Daar kun jij wat aan doen, want in Europese landen (en andere westerse landen) zijn consumenten de grootste voedselverspillers. Dat kan beter! 

Je brood opeten voordat het oud wordt is natuurlijk het makkelijkst. Toch blijven er in praktijk vaak een aantal oudbakken sneetjes brood over. Herkenbaar? We hebben goed nieuws: je kunt je eigen steentje bijdragen om voedselverspilling tegen te gaan. Wij geven je 6 tips om je oude bammetje om te toveren tot een heerlijk gerecht.  

1. Altijd goed: wentelteefjes

We kennen ze allemaal, maar hoe vaak maak je dit oer-Hollandse recept nou echt? Kluts een eitje met een scheutje melk, een theelepel vanillesuiker en een snuf kaneel. Doordrenk je oudbakken broodrestjes met dit mengel en bak het in een pannetje met een klontje boter. Je maakt een echt feestje van dit ontbijt met poedersuiker en vers fruit. Ook lekker: van oud suikerbrood of melkbroodjes kun je ook heerlijke wentelteefjes maken. Voedzamere wentelteefjes maken? Prak een rijpe banaan en meng dit met een scheutje melk en een snuf kaneel.  

2. Brood als basis voor een hartige taart

Een hartige taart met boerenkool, geitenkaas en paprika maken? Gebruik vanaf nu oude boterhammen als bodem. Stapel hier de vulling van je favoriete hartige taart op en dit feestmaal kan de oven in. Makkelijk, gezond én verspillingsvrij!  

3. Maak een pantosti met ei

De perfecte lunch: een pantosti mét ei. Snijd langs de korsten van de boterham om het midden uit het brood te halen. Zog ervoor dat alle korsten aan elkaar blijven zitten. Doe wat olie in een pan en leg de broodkorst hierin. Breek vervolgens in het midden van deze korst een eitje. Laat deze een minuutje bakken zodat het eitje al bijna gaar is. Beleg het eitje vervolgens met kaas en eventueel een plakje ham en leg het stukje brood dat je eerder hebt uitgesneden hierop. Keer het geheel vervolgens om en bak de tosti goudbruin.

4. Goed gevulde Spaanse gazpacho

Soep eten als maaltijd? Maak je soep voedzamer met brood. Snijd het brood in kleine blokjes en voeg deze toe aan je pan met soep. Laat de soep op het vuur staan totdat de stukjes brood week zijn geworden. Haal een staafmixer door je soep heen om alle stukjes brood goed fijn te malen. Deze broodstukjes kun je aan elke soep toevoegen om je soep steviger te maken. Verfrissende tip: ga voor een Spaanze gazpacho en bereid de soep koud in een blender. 

5. Krokante bruchetta’s

Als voorgerecht of als lekker tussendoortje: maak je eigen bruchetta’s van oud brood of een oudbakken stokbrood. Zo ga je te werk: snijd je oudbakken brood in parten en bestrijk de partjes vervolgens met een beetje olijfolie. Gril de stukjes brood aan bij de kanten in een grillpan. Wrijf de partjes daarna in met een teentje knoflook of strooi er knoflookpoeder overheen. Snijd een tomaat in fijne stukjes en beleg de partjes hiermee. Top de bruchetta’s af met verse basilicum en wat peper en zout.  

6. Bosbessenmuffins van je oude bammetjes 

Verzamel de volgende ingrediënten: twee oudbakken sneetjes brood, drie eitjes, 250 milliliter melk, een eetlepel suiker, bosbessen en een snuf kaneel. 

Aan de slag: snijd het oude brood in kleine stukjes. Mix de melk, eieren, suiker en kaneel vervolgens tot een beslag. Voeg de stukjes brood en de bosbessen hieraan toe en roer dit goed door. Vet een muffinvorm in, giet het beslag in de vormpjes en zet de muffins voor ongeveer 25 minuten (totdat ze gaar zijn) in de oven op 180 graden Celsius.  

(bron: GezondNu)

Read More

Je BMI berekenen: slim of schadelijk? 

Het BMI wordt internationaal gebruikt als maatstaf voor een gezond gewicht. Toch is er veel kritiek op deze maatstaf. Hoe betrouwbaar is het BMI? En wat zegt de Body Mass Index over je gezondheid?

De American Medical Association heeft gestemd voor een nieuw beleid om de Body Mass Index te vervangen. Ze noemen het BMI een misleidende maatstaf, racistisch en schadelijk. Toch hebben we jarenlang het BMI gebruikt als maatstaf voor onze gezondheid. Wat is hier aan de hand?

Kritiek op het BMI

Je BMI – oftewel Body Mass Index – is een maatstaf die laat zien of je een gezond gewicht hebt ten opzichte van je lengte. Op de basisschool werd je BMI al door de schoolarts berekend en ook het Voedingscentrum haalt het BMI aan om te bepalen of je gewicht gezond is. Niet heel gek dat we er heilig van overtuigd zijn dat dit getal je vertelt of je wel of niet gezond bent. Is je BMI hoger dan 30, dan val je in de categorie ‘obesitas’. En aan deze categorie worden allerlei gezondheidsgevolgen gelinkt zoals hart- en vaatziekten en diabetes. Aan deze categorisering hangen dus behoorlijk grote labels.

Waarom is het BMI racistisch? Het onderzoek waar de berekening van de Body Mass Index op gebaseerd is, is alleen uitgevoerd op witte, Europese mannen. Mensen van een andere etniciteit, die van nature een andere lichaamsbouw kunnen hebben, werden hier niet in meegenomen. Wat voor een zwarte vrouw een gezond gewicht is, kan door het BMI-systeem worden geclassificeerd als overgewicht. Voor veel mensen is het BMI daarom helemaal geen goede maatstaf. Daarnaast houdt de Body Mass Index ook geen rekening met je gender, spiermassa, leeftijd of vetpercentage. Zo kan een voor jou gezond gewicht door het BMI als obesitas of ondergewicht worden geclassificeerd.

Hoe schadelijk is het de Body Mass Index?

Ben je bezig met afvallen of gezond leven? Waarschijnlijk heb je wel een keer (of tien) je BMI berekend om te checken of je goed op weg was. Maar wat als dit vertekende resultaat tegenvalt? Dit resulteert in teleurstelling en kan het je gevoel van falen geven. Zowel mentaal als lichamelijk kan dit gevolgen hebben. Je voelt je slecht over jezelf met als gevolg dat je minder goed voor jezelf gaat zorgen. Dit kan een trigger zijn om minder te eten of juist om meer ongezonde producten te eten, om niet meer bewegen of om juist excessief te sporten. Goed voor jezelf zorgen zegt dus veel meer over je gezondheid dat de Body Mass Index. Focus je daarom liever op het creëren van gezonde gewoontes, en wees hierbij niet te streng voor jezelf.

(bron: GezondNu)

Read More

7 budgettips voor in de keuken

Slimmer kopen, koken en bewaren

Getty Images

Hoe zorg je ervoor dat je voldoende gezonde producten binnenkrijgt voor zo weinig mogelijk geld? Zeven simpele bespaartips.

1. Zelf snijden

Een hele bloemkool, een bos wortelen, een netje uien of een zak aardappelen is relatief goedkoper dan een zak voorgesneden groente of een bak aardappelschijfjes. De hoeveelheid is vaak groter en je kunt er soms meerdere keren van eten. Daarnaast blijft een hele kool of krop sla langer goed dan voorgesneden groenten. Je hoeft dan minder snel iets weg te gooien.

2. Doe wekelijks je boodschappen

Als je dagelijks of meermaals per week boodschappen doet, koop je sneller iets wat je niet nodig hebt. Maak een plan voor de hele week én een boodschappenlijstje.

Een handige volgorde voor het boodschappen doen is:

• Kijk eerst in je voorraadkast, koelkast en vriezer wat je nog in huis hebt.
• Maak een menu voor een aantal dagen.
• Schrijf op een lijst wat je nodig hebt en noteer ook de hoeveelheden.

3. Let op (bij) aanbiedingen

Supermarkten prijzen producten vaak af als de houdbaarheidsdatum nadert. Kijk of ze in je weekplanning passen, dan ben je goedkoper uit. Maak alleen gebruik van aanbiedingen als ze echt nuttig zijn. Laat je niet verleiden door aanbiedingen van ongezonde producten zoals chips, snoep, koekjes en gebak.

4. Kook niet te veel

Als je precies genoeg kookt, hoef je niks weg te gooien. Zonde als je ‘kookt voor de afvalbak’. Om de juiste porties af te wegen, kun je een keukenweegschaal of spaghettimaatje gebruiken. Dan kook je precies genoeg. Een handig hulpmiddel voor het afwegen van pasta, rijst en couscous is het Eetmaatje.

5. Kook zuinig

Zowel de prijs van gas als de prijs van electriciteit rijst de pan uit. Misschien dat je al probeert te besparen door korter te douchen of minder apparaten te gebruiken. Ook in de keuken valt genoeg geld te besparen! In dit artikel vind je een aantal handige tips. Zo zijn er veel mensen die als ze aardappelen koken de hele pan met water vullen, maar wist je dat dat helemaal niet nodig is? Een laagje van twee centimeter is al voldoende. Ook zou je een stoompan bovenop de aardappelen kunnen zetten om je groente te stomen. Dan heb je slechts één warmtebron nodig.

6. Kliekjesdag

Hoe goed je ook je best doet: het kan natuurlijk altijd een keer voorkomen dat je te veel hebt en dat je met een restje blijft zitten. Laat restjes altijd snel afkoelen en zet ze goed afgesloten in de koelkast of vries ze in. Laat restjes nooit langer dan twee uur buiten de koelkast staan. Lees hier hoe je kliekjes kunt bewaren. Plan regelmatig een kliekjesdag in, zodat alle restjes ook echt worden opgegeten en niet alsnog in de afvalbak belanden.

7. Goedkope recepten

Als je kiest voor goedkope recepten, met minder dure ingrediënten, dan ben je al snel een stuk voordeliger uit. Vlees is vaak het duurste onderdeel van het avondeten. Kies daarom vaker voor vegetarische recepten met gezonde vleesvervangers zoals ei, noten of peulvruchten zoals bruine of witte bonen, kikkererwten en linzen. Dat is vaak veel goedkoper. Deze pittige bonensoep met koriander bijvoorbeeld, kost slechts € 1,20 per persoon.

Door maaltijden te kiezen met goedkopere ingrediënten, ben je een stuk voordeliger uit. Het Voedingscentrum heeft een kookboek met gezonde budgetrecepten, lekker voor weinig. 

(bron: Voedingscentrum)

Read More

Hoe (on)gezond is groente en fruit uit blik?

Getty Images

Iedereen heeft wel conserven in de kast staan. Makkelijk toch, even snel een blikje mais, bonen of ananas opentrekken. Toch hangt rond eten uit blik of pot een zweem van twijfel.

Eten conserveren deed de Verenigde Oost-Indische Compagnie al in de zeventiende eeuw. Dat moest ook wel, want een reis naar de eilanden waar kostbare specerijen groeiden, duurde met gemak negen maanden. Om te voorkomen dat de bemanning ziek werd, of ondervoed raakte, ging een flinke lading gepekeld vlees en stokvis mee. Lekker lang houdbaar.

Naast zout zijn er intussen veel andere manieren en technieken die ongewenste micro-organismen zoals bacteriën, schimmels, gisten en virussen doden of de groei ervan stoppen zodat voedsel niet bederft. Sinds de uitvinding van het conservenblik, in 1810, is dat misschien wel de belangrijkste conserveringsmethode. De eerste blikjes waren onhandig zware trommels, amper open te krijgen. Het dunne blikje dat we nu kennen kwam pas een halve eeuw later op de markt, snel gevolgd door een bijbehorende uitvinding: de blikopener.

Dankzij de stoomketel

Die opener is meestal niet meer nodig. Trek aan het lipje, even afgieten en de inhoud is klaar voor de pan of kan zo in de salade. Ananas, mais, tonijn, bonen, doperwtjes… de winkel staat vol eten in blik. Dat je dit zo lang kunt bewaren, komt doordat het met blik en al is gesteriliseerd in een stoomketel. Dit doodt alle bacteriën. Hoe lang je een blikje precies kunt bewaren is te zien aan de THT-datum (tenminste houdbaar tot). Na die tijd bestaat de kans dat smaak, geur of kleur minder goed zijn. Een gezondheidsrisico is er dan niet meteen. De inhoud van een beschadigd blik of een blik dat bol staat, is echter niet meer 100 procent veilig. Dit kun je beter weggooien. Als je twijfelt, laat je de beslissing over aan je neus. Goed ruiken of een klein beetje proeven zal in de meeste gevallen uitsluitsel geven. Overigens geldt de houdbaarheidsdatum alleen voor ongeopende blikken. Eenmaal open kun je de inhoud nog maar een paar dagen (in de koelkast) bewaren.

Op siroop of sap

Groente en fruit in blik bevatten volgens het Voedingscentrum evenveel voedingsstoffen als onbewerkte groente. ­Groente uit blik geniet zelfs de voorkeur als je het vergelijkt met groente die al een paar dagen ligt, deze bevat dan al minder vitamines. Wees wel alert op fruit ‘op sap’ of ‘op siroop’. ‘Op siroop’ betekent dat het in een mengsel van water en suiker wordt bewaard. Die suiker dringt door in het fruit, wat het minder gezond maakt dan vers. ‘Op sap’ is minder calorierijk omdat het om het eigen sap gaat, dat minder suiker bevat. Het Voedingscentrum adviseert daarom uitgelekt fruit op sap voor af en toe. Je kunt beter kiezen voor vers of diepvriesfruit.

Bliksmaak?

Gewoon handig dus, een voorraadje conserven. Zeker nu in de loop der jaren de nadelen zijn aangepakt. Zo is bij blikken met een zurige inhoud (tomaten, maïs, fruit) de binnenkant van het blik bekleed met een witte coating. Deze voorkomt dat het metaal een reactie aangaat met het zuur en ongezonde stoffen afgeeft. De coating rekent ook af met de kenmerkende bliksmaak die groente uit blik vroeger had. Nadeel van de coating is dat hij BPA bevat, Bisfenol A. Deze chemische stof wordt veel gebruikt in verpakkingsmateriaal van voedsel en in grote hoeveelheden is BPA ongezond. Maar uit onderzoek blijkt dat de hoeveelheid BPA die je via voedsel binnenkrijgt te verwaarlozen is. Geen reden voor ongerustheid dus.

Zonder hulpstoffen

Over gezond of niet gezond kunnen we kort zijn: groente en fruit in blik zijn bijna helemaal ‘what you see is what you get’. Er worden maar weinig hulpstoffen aan toegevoegd. De Nederlandse Warenwet verbiedt het toevoegen van conserveringsmiddelen die zijn ook niet nodig. Soms heeft de fabrikant er wel een snufje zout of suiker in verwerkt. Doordat het blikje met inhoud is verhit, gaat een heel klein deel van de vitaminen verloren. Maar dat gebeurt ook als je de groente zelf kookt. We hebben het hier overigens over vers ingeblikte groenten en fruit, niet over maaltijden of soep in blik. Daar zijn in de bereidingsfase wel allerlei smaakmakers en hulpstoffen in verwerkt.

Dan blijft natuurlijk de vraag of eten uit blik lekker is. Door het conserveringsproces boeten groenten en fruit vaak wat in aan smaak. Bovendien verandert de structuur. Wie van slappe boontjes houdt zal niet klagen, wie ze liever beetgaar eet, verkiest vers. Maar verder: gemak dient de mens.

(bron: Gezondheidsnieuws)

Read More

Geen tijd om te sporten? Met deze 6 tips heb je geen excuus meer 

Vroeg je bed uit, een drukke werkdag voor de boeg en bij thuiskomst paraat staan om een maaltijd op tafel te zetten. Het voelt bijna alsof je nooit tijd hebt om te sporten. Of toch wel? Volg deze tips op om toch aan voldoende beweging te komen. 

Tip 1: Sport één keer per week

Van jezelf eisen om drie keer per week in de sportschool te verschijnen kan – zeker als je dit voorheen niet deed – als de zoveelste taak op je to-do lijst gaan voelen. Daarnaast is de kans groter dat dit voornemen mislukt waarna je de (sport)handdoek al helemaal in de ring gooit. Neem jezelf liever voor om in het begin één keer per week te gaan sporten, later kun je dit opbouwen naar bijvoorbeeld drie keer per week. Zo is het makkelijker om jezelf te motiveren. In dit stappenplan vind je tips om jezelf nieuwe gewoontes aan te leren.  

Tip 2: Alle beetjes helpen 

Besef dat elk beetje beweging mooi is meegenomen. De richtlijn voor beweging volgens het Voedingscentrum luidt dan ook: bewegen is goed, meer bewegen is beter. Sta tien minuten eerder op om voor je werk even te wandelen, telefooneer staand, parkeer je auto iets verder weg en doe yoga-oefeningen tijdens het koken van het avondeten. Heb je vandaag geen tijd om te sporten? Zie het dan niet als een verloren dag. Ook op een dag dat je niet sport kun je voldoende beweging krijgen met deze dagelijkse activiteiten. 

Tip 3: Verander je mindset

We kunnen ons voorstellen dat sporten na een drukke dag niet lijkt te passen in je agenda. Als je sporten als een taak gaat zien lijkt een sportsessie je werkdag alleen maar langer te maken. Tijd maken om te sporten is niets meer dan de juiste mindset. Heeft sporten voor jou de hoogste prioriteit? Dan vind je vanzelf tijd voor een hardloopronde of yogasessie, al is het maar een half uurtje. Heb je je weleens bedacht hoe goed je je voelt na een flinke work-out? Sporten is een uitlaadklep van stress en een moment voor jezelf. Besef je dat sporten onmisbaar is voor je energielevel. Door te bewegen laad je immers veel meer op dan bankhangen met je favoriete serie. En dan hebben we het nog niet eens over deze onverwachte voordelen van beweging. Een mindset-oefening die kan helpen: iedere keer dat je jezelf betrapt op de gedachte ‘ik moet sporten’ corrigeer je deze gedachte naar ‘ik wíl sporten’. Je zult zien dat sporten opeens veel beter in je agenda lijkt te passen.

Tip 4: Kies vaste sportmomenten 

Reserveer een moment in de week om te gaan sporten. Blok deze tijd ook daadwerkelijk in je agenda om te voorkomen dat je ‘per ongeluk’ andere plannen maakt. Andere afspraken kunnen niet, deze tijd is voor jou! Als je weet dat je elke dinsdagavond gaat sporten kost het veel minder moeite dan wanneer je elke dag de beslissing moet maken om wel of niet je sportschoenen aan te trekken. 

Tip 5: Spreek af met een sportmaatje

Ga samen sporten met vriendinnen, buren, kennissen of broers- en zussen. Zo is er altijd iemand je je verantwoordelijk houd om écht de deur uit te gaan voor een portie beweging. Weer of geen weer, je sportmaatje staat op je te wachten. Win-winsituatie, want je kunt meteen bijkletsen.

Tip 6: Sport in je eigen huis

Wie zegt dat je helemaal naar de sportschool moet om een paar uur te zwoegen? Binnen de muren van je eigen huis kun je net zo fanatiek en effectief trainen. Pak er een yoga-mat en een laptop bij en google op ‘home work-out no equipment’. De mogelijkheden zijn eindeloos. Van pilates tot bokswork-out. En over die paar uur gesproken: met een half uurtje knallen kom je ook al een heel eind. Het fijne hieraan? Je hebt geen excuus om je sportmoment over te slaan. Je kunt namelijk een prima prestatie neerzetten in de tijd die je anders besteed aan scrollen op sociale media.

(bron: GezondNU)

Read More