Quinoa pilav

bron: Voedingscentrum

• 2 personen
• 15-30 minuten 
• hoofdgerecht  

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 dunne prei
• 1 kleine courgette
• 2 eetlepels olie
• 2 theelepels kerrie
• 1 theelepel gemberpoeder

• 150 – 200 gram quinoa
• ¼ groentebouillontablet met minder zout
• 4 eieren

Bereiding

1. Maak de groente schoon.
2. Snijd de ui in snippers, de prei in ringen en de courgette in blokjes.
3. Fruit de ui in de olie met de kerrie en het gemberpoeder glazig.
4. Doe er de quinoa bij en roer tot alle korreltjes glanzen.
5. Voeg de prei, de courgette en het stukje bouillontablet toe en schenk er 300-400 ml water bij.
6. Breng dit aan de kook en laat de quinoa met een deksel op de pan in 12-15 minuten gaar worden.
7. Kook de eieren hard.
8. Pel de eieren en snijd ze in parten. Leg ze op de quinoa.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Prei:
Bewaar prei in de koelkast. De groente blijft ongeveer drie weken in de koelkast goed.

Informatie over dit recept

Prei is deze maand (januari) een seizoensproduct.

Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

• Met weinig zout
• Vrij van gluten
• Vrij van melk

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	585 kcal
Vet	25 gram
Waarvan verzadigd vet	6 gram
Koolhydraten	60 gram
Waarvan suikers	9 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	30 gram
Zout	0,4 gram