Bleekselderijsalade met sinaasappel
Ingrediënten
- ½ struik bleekselderij
- 2 sinaasappels
- 1 eetlepel citroensap
- 3 eetlepels magere yoghurt
- 6 sprietjes bieslook
- 5 zwarte olijven zonder pit
Bereiding
- Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in smalle boogjes.
- Schil de sinaasappels dik en snijd het vruchtvlees in blokjes. Vang het sap op.
- Maak van het sinaasappelsap met het citroensap, de yoghurt en wat peper een dressing.
- Was het bieslook.
- Snijd de olijven in plakjes.
- Meng alles door elkaar en knip het bieslook er over.
Menusuggestie
Lekker met vegetarische roerbakreepjes en aardappelen.
Hiervoor heb je nodig…
- 150 gram vegetarische roerbakstukjes
- 1 eetlepel olie
- 6 aardappelen
Ingrediënten over?
Bleekselderij:
Bewaar de rest van een struik bleekselderij verpakt in plastic nog maximaal 7 dagen in de koelkast. Gebruik bleekselderij om te roerbakken, op brood, in een tomatensaus of maak er soep van.
Aantal personen
2
Bereidingsduur
0-15 minuten
Voedingswaardetabel
Energie | 445 kcal |
---|---|
Eiwit | 20 gram |
Koolhydraten | 50 gram |
Vet | 20 gram |
Verzadigd vet | 3 gram |
Vezels | 10 gram |
Zout | 1,8 gram |