Siciliaanse prei
Dit gerecht van heerlijke, romige prei is perfect voor bij elke maaltijd.
- 2 personen
- 30+ minuten
- hoofdgerecht
Ingrediënten
- 1 eetlepel rozijnen
- ½ rood pepertje
- 2 eetlepels (witte wijn) azijn
- 1 theelepel suiker
- 1 sinaasappel
- 500 gram prei
- 6 aardappelen
- 200 gram kalkoenfilet
- peper
- 2 eetlepels vloeibare margarine
- 1 eetlepel pijnboompitten
Bereiding
- Was de rozijnen.
- Snijd het stukje peper in smalle reepjes.
- Breng de azijn met 1 eetlepel water, de reepjes peper en de rozijnen aan de kook. Los hierin de suiker op.
- Boen de sinaasappel goed schoon en rasp ca. 3 theelepels van de schil. Pers de sinaasappel uit.
- Roer de geraspte sinaasappelschil en het sap door het azijnmengsel.
- Maak de prei schoon.
- Snijd de prei in stukken van 5 cm. Halveer de stukken als het dikke prei is.
- Kook de prei in weinig water in ca. 8 minuten gaar.
- Laat de groente goed uitlekken en schep het in een schaal.
- Schenk de dressing erover en laat dit 1 uur op een koele plaats marineren.
- Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
- Snijd de kalkoenfilet in blokjes en bestrooi ze met peper.
- Bak de kalkoen in de hete margarine in 10 minuten gaar en bruin.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en strooi ze over de prei. Serveer de aardappelen en de kalkoen bij de prei.
Extra informatie
Allergie info:
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.
Ingrediënten over?
Spaanse peper:
Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2–3 dagen. Lekker in een tomatensalsa met brood.
Informatie over dit recept
Prei is deze maand (maart) een seizoensproduct. |
Past in dieet
- Caloriearm
- Met weinig zout
- Bij verhoogd cholesterol
- Bij diabetes
- Vrij van gluten
- Vrij van melk
- Vrij van ei
Voedingswaarden per persoon
Recept | |
---|---|
Energie | 500 kcal |
Vet | 15 gram |
Waarvan verzadigd vet | 2 gram |
Koolhydraten | 50 gram |
Waarvan suikers | 15 gram |
Vezels | 10 gram |
Eiwit | 35 gram |
Zout | 0,2 gram |