Siciliaanse prei

Dit gerecht van heerlijke, romige prei is perfect voor bij elke maaltijd.

2 personen
30+ minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

1 eetlepel rozijnen
½ rood pepertje
2 eetlepels (witte wijn) azijn
1 theelepel suiker
1 sinaasappel
500 gram prei
6 aardappelen

200 gram kalkoenfilet
peper
2 eetlepels vloeibare margarine
1 eetlepel pijnboompitten

Bereiding

Was de rozijnen.
Snijd het stukje peper in smalle reepjes.
Breng de azijn met 1 eetlepel water, de reepjes peper en de rozijnen aan de kook. Los hierin de suiker op.
Boen de sinaasappel goed schoon en rasp ca. 3 theelepels van de schil. Pers de sinaasappel uit.
Roer de geraspte sinaasappelschil en het sap door het azijnmengsel.
Maak de prei schoon.
Snijd de prei in stukken van 5 cm. Halveer de stukken als het dikke prei is.
Kook de prei in weinig water in ca. 8 minuten gaar.
Laat de groente goed uitlekken en schep het in een schaal.
Schenk de dressing erover en laat dit 1 uur op een koele plaats marineren.
Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
Snijd de kalkoenfilet in blokjes en bestrooi ze met peper.
Bak de kalkoen in de hete margarine in 10 minuten gaar en bruin.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en strooi ze over de prei. Serveer de aardappelen en de kalkoen bij de prei.

Extra informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Spaanse peper:
Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2–3 dagen. Lekker in een tomatensalsa met brood.

Informatie over dit recept

Past in dieet

Caloriearm
Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van gluten
Vrij van melk
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	500 kcal
Vet	15 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	50 gram
Waarvan suikers	15 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	35 gram
Zout	0,2 gram

Blog