Volwassenen krijgen nog steeds te veel zout binnen
De inname van zout lijkt de afgelopen 14 jaar iets te dalen, maar is nog steeds te hoog.
Vooral mannen krijgen meer zout binnen dan gezond is, zo blijkt uit onderzoek van het
RIVM in opdracht van het ministerie van volksgezondheid, welzijn en sport.
Wist je dat…
…we meer zout binnenkrijgen door producten waaraan dit is toegevoegd, dan van het zout uit het vaatje.
Zout en kalium
Voor dit onderzoek spaarden de deelnemers gedurende 24 uur urine, waarin vervolgens de hoeveelheid zout en kalium werd gemeten. De deelnemers waren volwassenen tussen 31 en 50 jaar uit Noord- Nederland. In 2006-2007 ging het om bijna 1.300 volwassenen
van deze leeftijdsgroep en in 2020-2021 om ruim 1.600 deelnemers.
Gezuiverd zout bevat door het proces van zuiveren niet de mineralen die zout van nature bevat.
Iets minder zout
De inname van zout is met ongeveer 13 procent gedaald in de afgelopen 14 jaar. Maar
nog steeds ligt de zoutinname ruim boven het aanbevolen maximum van 6 gram per
dag.
Zo krijgt de helft van de mannen meer dan 11 gram zout binnen per dag. Bij de
vrouwen krijgt de helft dagelijks meer dan 8,5 mg zout binnen. Te veel zout eten kan
een hoge bloeddruk veroorzaken, wat de kans op hart- en vaatziekten vergroot.
In kant-en-klare kruidenzakjes kan veel zout zitten. Maak je kruidenmixen zoals shoarma- of gehaktkruiden eens een keertje zelf!
Kalium goed op niveau
Naast de hoeveelheid zout is ook naar kalium gekeken. Kalium is juist goed voor de
bloeddruk en is ook nodig om de vochtbalans in het lichaam te regelen. Kalium komt
voor in bijna alle voedingsmiddelen. Vooral in aardappelen, groente en fruit zit veel
kalium.
De hoeveelheid kalium die volwassenen binnenkregen, bleef in deze 14-jarige
periode bijna hetzelfde en is op een goed niveau. De helft van de mannen krijgt meer
dan 5.075 mg per dag binnen. Bij vrouwen was dat meer dan 3.857 mg per dag. De
aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor volwassenen is 3.500 mg kalium.
Verandering voedingspatroon
Het lijkt er dus op dat de zoutinname langzaam begint te dalen. Maar om de
zoutinname verder te laten dalen naar maximaal 6 gram per dag, is het volgens de
onderzoekers niet voldoende als de voedingsmiddelenindustrie mindert met zout in
bewerkte voedingsmiddelen. We zullen ook gezonder moeten gaan eten en minder zout
moeten toevoegen tijdens het bereiden van de maaltijd.Bericht bewaren
Bronnen
RIVM