• Lekker slank

    Geplaatst op 28 juni 2018 door in Bonne Santé

    Kipspiesjes met koriander-komkommersalsa

    Heerlijk kiprecept.
    Aantal personen:

    2
    Bereidingsduur:

    30+ minuten

    Ingrediënten:

    • 2 eetlepels citroensap
    • mespunt geraspte citroenschil
    • 1 eetlepel ketjap manis
    • mespunt sambal
    • ½ teentje knoflook
    • 200 gram kipfilet
    • stuk komkommer
    • 1 eetlepel olie
    • stukje rode peper
    • 5 takjes koriander

    Bereiding

    1. Maak een marinade van 1 eetlepel citroensap, de geraspte citroenschil, de ketjap, de sambal en de uitgeperste knoflook.
    2. Snijd de kipfilet in mooie blokjes en schep ze door de marinade. Laat de kip afgedekt hierin minstens 1 uur in de koelkast marineren.
    3. Snijd het stuk komkommer in hele kleine blokjes en maak er met de rest van het citroensap, de olie, kleingesneden rode peper en kleingesneden koriander een sausje van. Voeg eventueel wat water toe.
    4. Rijg de blokjes kip aan satéprikkers.
    5. Bak de kipspiesjes in een koekenpan of grillpan in ca. 6 minuten gaar.
    6. Geef er de koriander-komkommersalsa bij.

    Menusuggestie

    Lekker met gepofte aardappelen en ijsbergsla met kerstomaatjes en radijs.

    Hiervoor heb je nodig…

    6 aardappelen
    100 gram ijsbergsla
    100 gram kerstomaatjes
    1 bosje radijs
    1 eetlepel olie
    azijn

    Ingrediënten over?

    Rode peper:
    Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2 – 3 dagen. Lekker in een soep of door een koolsalade.

    Materialen

    4 houten satéprikkers

    Voedingswaarde per persoon

    Energie:

    415 kcal
    Eiwit:

    30 gram
    Koolhydraten:

    40 gram
    Vet:

    15 gram
    Verzadigd vet:

    2 gram
    Vezels:

    5 gram
    Zout:

    0,7 gram