• Pasen

    Geplaatst op 28 maart 2018 door in Bonne Santé

    Boerenomelet

    Door je restjes groente in deze omelet te verwerken, kun je snel aan tafel en hoef je ook niks weg te gooien. Win-win dus!

    • 2 personen
    • 0-15 minuten
    • lunch

    Ingrediënten

    • 100 gram champignons
    • restje groente of 100 gram diepvries doperwtjes
    • 1 eetlepel vloeibare margarine
    • 4 takjes peterselie
    • 4 eieren
    • 4 eetlepels halfvolle melk

    Bereiding

    1. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
    2. Snijd eventueel de groente kleiner.
    3. Verwarm de margarine in een koekenpan en bak hierin de groente in een paar minuten zacht.
    4. Was de peterselie en knip het klein.
    5. Klop de eieren los met de melk. Voeg de peterselie en wat peper toe.
    6. Schenk het eiermengsel bij de groente en bak de omelet in 8-10 minuten gaar.

    Menusuggestie

    Lekker met een tomatensalade en volkorenbrood.